烫面儿小油香
简单
4人份
土家族苗族称为油粑粑，是我国少数民族人民的传统食品，逢年过节是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。
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食材清单
其他
- 1000克韭菜
- 1把粉丝
- 2500克豆油
- 2500克面粉
- 500克开水
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用开水烫面充分搅拌，这里要靠核心肌群和股四头肌，缝匠肌的规律收缩来催动擀面杖不断的把空气打进滚烫的面团，完成棍与面无数电光火石的瞬间~
2
化整为零揉面团儿，右手注意掌跟推的时候不要只用前臂，要用肩膀三角肌和斜方肌发力，带动上臂然后前臂，最后力达掌跟，找后手直拳vs腮帮子的感觉就对了，这样出来的面阻尼真的充满了舒适感
3
韭菜粉丝鸡蛋就像包饺子一样做馅，但是皮儿是两条边90度直角的四分之一圆，把两条直角边捏一起，作为本次作品龙骨部分，来完成对面体的支撑，馅儿装入，封底边并捏褶，技术流的同学这个环节可以适度drop the beat捏花褶儿。
4
这张图我们来聊聊景深：看！焦内如刀锋般锋利，焦外似奶油般散开~ 黑卡RX100-V
5
油炸，出锅！
