红龙果棋格冻芝士蛋糕
简单
4人份
基础戚风做为蛋糕胚，红龙果果汁的加入到芝士糊中，变幻出梦幻的色彩，中间还加入棋格蛋糕的做法，美艳的蛋糕，切开是惊喜，看到的朋友肯定要好奇棋格的做法了，瞬间高大上的有没有(≧▽≦)
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克自制酸奶
- 15克吉利丁
- 15克柠檬汁
- 200克淡奶油
- 20克细砂糖（蛋黄）
- 250克奶油奶酪
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克细砂糖（蛋白）
- 50ml水
- 70克红龙果
- 80克低筋面粉
- 几滴醋
- 芝士蛋糕糊：
蛋类
- 蛋糕部分
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作蛋糕胚：鸡蛋分离，分别放进无油无水的大盆中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
2
加入玉米油，搅拌均匀
3
加入50ml水，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀
5
蛋白加几滴醋，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡
6
蛋白霜分三次加入
7
拌好的面糊放入6寸模具
8
烤箱中下层，165度35分钟
9
烤好后立即倒扣晾凉
10
晾好的蛋糕脱模，用蛋糕分片器分好
11
取两片，叠放好，用刀将蛋糕片分成同心的五份
12
取出2.4片，其他的放回6寸的活低模具中
13
制作芝士面糊：牛奶100克，用微波炉加热至微热，加入用冷水泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化
14
将提前室温奶油奶酪放进大盘，加入糖和柠檬汁
15
打蛋器将其打至糖融化，加入放凉的牛奶吉利丁液
16
淡奶油打至6分发
17
两者混合～
18
将液体平均分成两份
19
一份加入自制酸奶
20
一份加入红龙果液（红龙果果汁记得过筛不然会有颗粒感）
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裱花袋边上涂抹一层红龙果芝士液，然后加入原味芝士液
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剪开裱花袋口往蛋糕中间的切口填充芝士糊，齐平蛋糕片
23
芝士液上放上2.4片蛋糕，继续填充
24
其他双色面糊交错倒入蛋糕中（我这里只放了三分之二的面糊，太厚个人觉得不好看全部放入刚好齐平6寸模具）
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最后用筷子拉出大理石纹，放入冰箱4到5小时～晚上做早上吃最好
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多出来的蛋糕，可以用小慕斯圈压出
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剩下的芝士糊倒进去，成为小型的芝士蛋糕～
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切开是棋格哟
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做成的小慕斯也很可爱