紫薯黑米麻薯软欧包

简单 4人份

软欧包是真的好吃 就是做起来可能麻烦了一点 再多艰难也抵挡不了一个吃货的心～～

紫薯黑米麻薯软欧包
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食材清单

其他
  • 100克牛奶
  • 10克黄油
  • 120克牛奶
  • 135克紫薯泥
  • 1个鸡蛋
  • 20克玉米淀粉
  • 260克高筋面粉
  • 30克黄油
  • 3克酵母
  • 70克水磨糯米粉
  • 适量炼乳
  • 适量紫米
  • 适量血糯米
  • 适量黑米
  • 👇夹心：
  • 👇面包体：
  • 👇麻薯：
调味料
  • 2克盐
  • 30克糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

686.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

10.0 克

糖

7.0 克

钠

749.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

夹心主用料：血糯米，黑米，紫米

步骤 1
2

夹心主用料：熊猫牌原味甜炼乳

步骤 2
3

做法：把米混合洗净，浸泡最少四个小时以上

步骤 3
4

面包体主用料：260克面包粉，一个鸡蛋，30克黄油，30克糖 2克盐，3克酵母粉，100克牛奶

步骤 4
5

做法：先把紫薯切片隔水蒸熟

步骤 5
6

做法：趁蒸紫薯的空隙做面包，260克面包粉做个窝放3克酵母粉

步骤 6
7

做法：用面粉把发酵粉盖起来，放30克糖 2克盐

步骤 7
8

做法：打一个鸡蛋

步骤 8
9

做法：蒸熟的紫薯放凉 加135克

步骤 9
10

做法：再加100克纯牛奶

步骤 10
11

做法：用筷子搅拌成絮状

步骤 11
12

做法：揉成光滑的面团

步骤 12
13

做法：轻轻扯开 面团有韧性 断口呈锯齿状

步骤 13
14

做法：加入30克软化的黄油

步骤 14
15

做法：刚加进去的黄油有点难融合，耐心点 慢慢揉

步骤 15
16

做法：黄油融进面团后，开始揉面，摔打面团，直到可以轻松的扯出一张透明的手套膜（揉面方法请看之前发的面包夹香肠步骤）

步骤 16
17

做法：盖上保鲜膜 烤箱放一盆热水 35度发酵两倍大

步骤 17
18

做法：趁发酵的空隙 把泡好的三色米放电饭煲蒸熟，少放一点水，一定不要多放！！

步骤 18
19

做法：继续把麻薯所有材料混合（除黄油外）隔水蒸20分钟

步骤 19
20

做法：蒸到表面凝固就可以了

步骤 20
21

做法：趁热加10克黄油混合

步骤 21
22

做法：刚加入黄油有点难混合 可以戴上一次性手套揉 小心点烫

步骤 22
23

做法：混合好的麻薯 放在一边备用

步骤 23
24

做法：把蒸好的米 加入紫薯（也可以不加）再加入炼乳 一起混合

步骤 24
25

做法：混合好的夹心馅儿，放在一边备用，偷偷尝了一下，吼吼吃～

步骤 25
26

做法：这个时候面包一发也差不多完成了，拿出来放在案板上揉搓排气

步骤 26
27

做法：均匀的分成六份

步骤 27
28

做法：取一块面团

步骤 28
29

做法：用擀面杖擀成圆形

步骤 29
30

做法：铺上麻薯

步骤 30
31

做法：再铺上一层夹心

步骤 31
32

做法：像包包子一样的手法收口

步骤 32
33

做法：收口处一定要捏紧，不然烤的过程中麻薯会爆出来

步骤 33
34

做法：可以做成你喜欢的形状 你开心就好

步骤 34
35

做法：整好形状 放烤箱35度进行二次发酵 发酵至两倍大

步骤 35
36

做法：发酵两倍大后 筛网筛一层面粉

步骤 36
37

做法：用割包刀轻轻表面割一下，没有割包刀直接用刀片，也很好用～

步骤 37
38

做法：烤箱中层上下火180度 15-20分钟，具体看上色程度 微黄就可以出炉了

步骤 38
39

做法：烤好啦，迫不及待想要打开 看里面的效果

步骤 39
40

赤裸裸的诱惑

步骤 40
41

😋

步骤 41
42

趁热吃最好吃 要小心烫😘

步骤 42
43

很软

步骤 43
44

馅儿也足

步骤 44
45

❤️

步骤 45

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