花样椰汁西米糕
简单
4人份
好看又好吃的一款小吃，好看的小模具能变化出各种可爱的形状，不同的水晶面让眼球得到视觉的冲击，饭后甜点或午后宴客的小点心，都不会让你失望！孩子们更会欢呼雀跃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml凉开水
- 200ml椰浆
- 20g西米
- 3g鱼胶粉
- 7.5g鱼胶粉
- 一大勺草莓酱（或其他颜色鲜艳的果酱）
调味料
- 25g白糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西米放锅中加水煮至3分钟，过程要搅拌，火关着盖子闷10分钟，开盖看是否全透明了，如果还有较多白点就开火再煮2分钟，关火再闷，至西米全透明（此过程可重复）煮的时候记得搅拌哦！图片是重复两次的结果，已经完全透明很q弹
2
煮好的西米倒出来冲冷水沥干水，加10g糖拌匀备用
3
鱼胶粉7.5g加小量水（大概3汤勺水，不在用量表内）泡发
4
椰浆加20g糖小火煮到糖溶化，加 入泡发的鱼胶粉，搅拌直至鱼胶粉全部溶化，全过程小火，不用煮开
5
把煮好的西米分到小模具里，用小勺子稍微压紧些（个人喜好量的多少，我就会放模具的1／3），倒入椰浆，上面预留加镜面的高度，放冰箱冷藏凝固
6
提前溶解好鱼胶粉（100ml水＋3g鱼胶粉），果酱用少许水稀释，加入鱼胶溶液拌匀，轻柔的加到凝固好的西米糕面上，放回冰箱冷藏到凝固即可脱模食用。图片的镜面我加了少许的桂花糖一起拌匀，效果更好看，也带着轻轻的桂花香（不要太多，口感会不好）
7
脱模的时候用牙签的尖尖顺着边轻轻刮一圈，不用太深的，就表面镜面层即可，然后用自己的方法脱模吧！
