巧克力核桃乳酪包
简单
4人份
巧克力豆、核桃仁、奶油奶油增加了面包的层次感
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食材清单
其他
- 12g可可粉
- 170g奶油奶酪
- 200g纯净水
- 210g高粉
- 2g酵母
- 40g熟核桃仁
- 90g低粉
- 90g巧克力豆
- 中种材料
- 主面团
- 馅料
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合揉成面团，30度发酵2小时
2
中种面团撕小块与主面团的盐混合，面包机揉面30分钟，结合手揉至完全，加入巧克力豆揉匀
3
分成4等份，每个大约140g，室温松弛30分钟
4
取1份面团用手拍扁，压破边缘气泡，翻面
5
面团上下两端各挤入两条奶油奶酪
6
先从上面包住奶酪，再从下面包住奶酪，用手捏住边缘
7
中间挤入两条奶油奶酪，撒上熟核桃仁
8
上下包住馅料，将边缘捏住，避免烘烤时馅料露出来
9
4份面团依次整好形，放入烤箱（温度35～38度，湿度80～88度）醒发40分钟左右
10
取出面团，预热烤箱，撒高粉，切口（露出奶酪馅）
11
送入烤箱（上火220度，下火200度）烘烤20分钟左右
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露出奶酪馅
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美照
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