清新-蜜桃果冻蛋糕卷
简单
4人份
颜色小清新的一款蛋糕卷，不用色素，用蝶豆花牛奶做蛋黄糊的液体， 水蜜桃皮煮的桃子糖水+吉利丁做的果冻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克干碟豆花
- 250克淡奶油
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 48克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 4克吉利丁
- 60克桃子糖水
- 夹馅奶油：
- 桃子果冻：
调味料
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，
2
干碟豆花泡 热牛奶30分钟，放凉备用
3
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油盆中，加几滴柠檬汁送去冷冻
4
玉米油➕碟豆花牛奶
5
搅拌乳化，（蓝精灵蓝色）😋😋
6
筛入低筋面粉，划一字或者Z字搅拌均匀
7
倒入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊变成了绿色🥰
8
取出冷冻到边缘起冰渣的蛋清，分3次加糖打发到湿性发泡，中弯钩的状态
9
分2-3次和蛋黄糊翻拌均匀，注意⚠️翻拌均匀
10
做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤箱，
11
烤箱提前预热，150度上下火烤30分钟
12
烤好的蛋糕片取出放凉网凉到手温，撕去油布， 美美哒毛巾面
13
淡奶油➕糖打发
14
蛋糕片翻面，毛巾面朝下，斜着切去两边，抹一层奶油，中间位置放蜜桃果冻，
15
蜜桃果冻的做法没有拍图；桃子洗净取皮加清水加白糖煮水，颜色变粉红后捞出桃子皮，桃子糖水加冰水泡软的吉利丁片，搅拌融合，倒入模具冷藏凝固
16
果冻上面再盖一层奶油包起来，借助擀面杖卷起来，包好油纸放冰箱冷藏定型30分钟
17
取出定型好的蛋糕卷，表面挤奶油，装饰饼干
