脆皮奶香泡芙（内含卡仕达酱做法，含闪电泡芙做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 150克奶油
- 2-3个鸡蛋
- 50克黄油
- 80低粉
调味料
- 1克盐
- 20克白糖
- 2克糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油，水，少量的糖和盐，放锅内，中火煮开，边煮边搅动，煮开后，调小火，加入面粉搅拌，一定要把面烫熟，然后成面团，关火
2
面团晾到不烫手，开始加入鸡蛋液，每次加一点，搅拌均匀，面糊状态提起有倒三角就ok
3
装入裱花到，如果做普通泡芙，就挤的比曲奇小一点，高一点，如果是闪电泡芙，就挤成上长条状
4
烤箱预热210度，上下火烤八分钟转180度烤20分钟，看颜色 太浅就继续烤，烤完拿出晾凉，挤入卡仕达酱，我放了一些水果，让口感更丰富
5
说一下卡仕达酱做法:牛奶120g，奶油180g，糖35g，蛋黄2个，低粉10，玉米淀粉10
6
牛奶，糖，奶油小火融化，煮沸，关火，找一个容器把蛋黄打散，倒入过筛的低粉和淀粉，太干加一点牛奶，拌成蛋黄糊，然后慢慢倒入煮沸的牛奶中，搅拌，小火加热，成粘稠装就完成了
