#红丝绒蛋糕#|集浪漫、高贵和奢华于一身🍰
简单
4人份
冬日里的蛋糕中，总离不开red velvet，暗红色的蛋糕体，表面覆盖上白雪一般的奶酪霜！ 在红与白的强烈反差，对比映衬下，使得这款被称为蛋糕🍰中的气质女王。 （用的20cm左右的正方形烤盘，可以做两个如图大小的蛋糕！）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油奶酪酱
- #蛋糕体
- 200克奶油
- 30g蛋白+10g蛋黄细砂糖
- 30克植物油
- 30克牛奶
- 3个鸡蛋
- 40克奶油奶酪
- 45克低筋面粉
- 5克可可粉
- 8克玉米淀粉
- 两勺红丝绒精华液
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草
- 适量坚果碎
- 适量红曲粉
调味料
- 1克盐
- 30克白砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤盘铺上油纸。取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。 蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。 蛋黄中加入糖，香草精，食用油和牛奶，红丝绒液，搅拌均匀。
2
筛入低粉&玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀 。
3
烤箱预热至180度。
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发。
5
打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发。
6
打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发。
7
打到干性发泡，可以拉起短小的尖尖，直立不弯曲的状态。
8
舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。 倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀 。
9
面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡。
10
送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。
11
出炉后，立刻倒扣在晾网上，之前的油纸不用撕。
12
烤蛋糕的时候，奶油奶酪室温下软化，打至顺滑后，加入淡奶油，砂糖，高速打发至挺立的状态。冷藏备用。
13
蛋糕放至手摸上去不烫时，揭下油纸。修整掉四周的蛋糕边。然后等分成四个小正方形。
14
取一片蛋糕，抹上奶酪霜，然后放上一片蛋糕体。
15
将整个蛋糕的四周抹上奶酪霜，然后用带齿的抹刀在表面划出纹路。
16
最后在底部四周贴上坚果碎，最上层撒一些红曲粉做装饰。
