黑米饼
简单
4人份
在我们这边，有卖的红豆饼，绿豆饼，黑米饼，可在下厨房看了那么久，红豆绿豆都有，却没有黑米饼，这么好吃的黑米饼怎么能没有呢。
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 20克玉米油
- 45克玉米油
- 50克水
- 80克糯米
- 80克黑米
- 90克普通面粉
- 水油皮:
- 油酥:
- 黑米陷:
调味料
- 15克细砂糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米和黑米一起浸泡过夜。(黑米泡水会掉色，建议用不会染色的容器)
2
把泡好的糯米黑米蒸熟(因为量比较少我都是放在盘子里蒸)，然后趁热加入白砂糖拌匀，平均分成8分。
3
把水油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟(可以多揉一会，好包）
4
油酥材料也混合成油酥面团
5
将水油皮面团、油酥面团分别分成8份（水油皮面团用保鲜膜盖上以免表面变干）
6
取一块水油皮面团压扁，包入油酥，包好油酥以后，收口朝下在案板上压扁，将压扁的面团擀开成长椭圆形，从上至下卷起来。
7
依次把所有面团擀开卷好。
8
取一个卷好的面团，擀开成为长椭圆形，再一次卷起来。
9
同样把剩下的面团都卷好。
10
取一个卷好的面团，在案板上立起来，用手掌压扁成为圆形面皮（我一般都用手，因为我用擀面杖会粘破），然后包入黑米陷，收口。
11
全部包好后预热电饼铛(上下盘)，选择馅饼，时间到看一下，熟了就可以了，皮很酥，陷很糯。趁热吃最好。