童年沙琪玛（萨其马）
突然想吃沙琪玛， 怀念小时候的味道 下厨房一搜，居然没有 好吧，我来做一个食谱， 方便大家 就酱，开做！
食材清单
其他
- 240克面粉
- 30克蜂蜜
- 3个鸡蛋
- 4.5克泡打粉
- 50克水
- 若干素油
- 若干芝麻
水果
- 若干核桃仁
调味料
- 100克细砂糖
- 250克麦芽糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋，面粉，泡打粉混合，用筷子搅拌成团（备注，这一步不放水，不放水），
依据个家鸡蛋大小不一样，酌情增减，上图我用了四个小土鸡蛋，要是觉得蛋液多了就在稍微加点面，注意是稍微，面软硬到啥程度呢，捏捏你的耳垂，就那个软硬度
活好的面有点粘，叠一点薄面或者带一次性手套揉成团，不用咋揉，成团就行
盖保鲜膜醒发约20分钟
醒发好的面拿出来，双手蘸点素油（没素油就色拉油，色拉油也没有的话用干面，不然太粘，），用擀面杖擀开，薄厚如图，用刀切成长条
长条面用刀切成小段儿，切好的面长这样
热锅热油，油六成熟下锅，可以拿个面条试一下，面条放进去立马飘起来，说明油好了，油不能太热，不然外表糊了，里头还没熟(~_~;)
面条飘起来，筷子要不断翻搅，变色后捞起
炸成略微金黄就可以捞起了，上图是炸好的面条
另起锅将提前剥好的核桃仁炒一下，小火慢炒，爱吃生核桃的略过此步
我用的这个麦芽糖，250g一罐儿，小卖部三块钱一罐儿，便宜
将蜂蜜（30g），麦芽糖（250g），水(50g)，白砂糖(100g)到锅里
小火熬，砂糖化了后，筷子来回搅拌，
熬到啥程度呢，就是两根筷子分开可以看到拉丝，或者铲子提起来，酱汁慢慢往下流，还不理解，就是蜂蜜吃过吧，筷子提起来会慢慢往下流，熬到蜂蜜那个稠度
把提前做好的沙琪玛面条倒入锅里，快速搅拌
边搅拌，边撒芝麻，撒核桃仁，
核桃仁，芝麻用量随个人，也可以加杏仁，花生仁等爱吃的坚果，个人觉得芝麻撒的多口感好，香！
搅拌均匀，尽量让每根面条都粘上汤汁，这个时候锅底还是小火哦
准备个方形披萨盘，或者面包盘，里头铺上油纸，我在我妈家，没盘子，就用了个不锈钢盆子
关火，快速将沙琪玛面条倒入盘子里，
上面再盖一层油纸，用擀面杖按压，压平
插播，这是以前做的，就这样铺上一层，用擀面杖按压，压瓷实，
压平后，放在凉快地方，等彻底凉透了，用刀切成小块，开吃！赞👍