小羽私厨之东坡肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150ml生抽
- 250ml黄酒
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量小葱
调味料
- 50g冰糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。
2
▲用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。
3
▲找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。
4
▲底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。
5
▲捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。
6
▲先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。
7
▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
8
▲生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整，保证所有液体能没过食材。
9
▲大火煮沸后改成最小火，最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火，盖上盖子炖上1个小时。
10
▲然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。
11
▲做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮，夹一块尝尝，软而不烂，肥而不腻，味道是极好的啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
