初春荠菜之二|荠菜鸡蛋盖豆腐
简单
4人份
春—万物复苏，野菜鲜嫩，尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋，植物优质蛋白与动物优质蛋白互补，初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质，一道菜营养素比较全面，而且高蛋白低脂肪低热量，减肥的也可以放开了吃。 简单的基本调味，吃食材的本味，减少吃进添加剂的途径。
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食材清单
其他
- 100克荠菜
- 10ml有机酱油
- 10ml黄酒
- 1盒嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 3瓣蒜
- 5ml植物油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜摘洗干净
2
豆腐盒底剪个小口，进点空气，可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
3
割开封口
4
倒扣出豆腐，上开水锅蒸5分钟
5
锅烧水，放少许盐、植物油，放入荠菜焯烫，变翠绿色即捞出过凉水
6
荠菜挤干水分，切碎，蒜切碎
7
鸡蛋磕入碗中，加一茶匙黄酒，2茶匙清水，打匀蛋液
8
热锅加油，油温五成热，倒入蛋液，快速滑散，凝固后拔至锅的一边，放入蒜煸香
9
放入荠菜
10
鸡蛋荠菜混合，加盐调味翻拌均匀
11
蒸锅中端出豆腐，淋上酱油
12
荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内，盖上豆腐
13
划散豆腐，混合鸡蛋荠菜一同入口，味道有层次
