溜三样清真版
简单
4人份
溜三样应该用猪腰猪肝和猪里脊，可我是回民，就都改成羊肉，味道也很赞。
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食材清单
其他
- 100g羊肝
- 100g羊腰子
- 100g羊里脊
- 10g水
- 15g黄酒
- 1g香油
- 2g玉米淀粉
- 2g胡椒粉
- 5g醋
- 主料
- 少许黄酒
- 汁味调料
- 腰子肝腌料
- 适量干淀粉
- 适量淀粉
- 适量鸡蛋清
- 里脊肉腌料
调味品
- 15g酱油
调味料
- 1g盐
- 3g白糖
- 少许酱油
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腰子切花刀，肝切片，用清水泡一会儿，倒掉血水。沥干水分备用。
2
里脊肉切片用酱油和黄酒腌一会儿，再放玉米淀粉和蛋清搅拌均匀。
3
葱切滚刀块，蒜切片，干辣椒去籽。
4
将所有汁的调料倒入小碗中搅拌均匀，放入蒜片。
5
炒锅烧热，多倒点油，烧至五成热时将腌好的里脊肉倒入锅里，中火滑至表面发白捞出。
6
将切好的肝和腰子用黄酒干淀粉抓匀，放入热油中快速翻炒，大火滑熟捞出。
7
炒锅中留底油，大火将干辣椒炒香，接着放葱块，快速翻炒炒出香味。
8
把调好的汁倒入锅里烧开，倒入三样，快速翻炒均匀即可。
