爽口凉调莲藕
简单
4人份
我和孩子一向爱吃莲藕，终于尝试了个比较好吃的。
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食材清单
其他
- 一根莲藕
- 四、五瓣大蒜
- 适量凉拌醋
- 适量十三香
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量耗油
- 适量花椒粉
- 适量香油
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 两根香葱
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砸蒜泥的时候，放一点点盐。
2
一点就好，趁个味儿。
3
蒜泥砸好之后，1、倒入适量的耗油、生抽（不要放太多，耗油和生抽都是咸的，再加上蒜泥里的盐，要不然容易非常咸）。
4
2、放一点点花椒粉，一点点十三香，再捏进去一点白糖。
5
3、倒入适量凉拌醋，如果没有凉拌醋，陈醋或者白醋都行。我用的图片上的凉拌醋，凉调菜非常不错。
6
4、倒入一点香油。
7
蒜汁调制的过程中，一定要先少放生抽，调好之后，品尝一下，感觉味道淡了，可以再加点生抽。
8
洗干净莲藕、香葱、香菜。
9
莲藕切片，我喜欢吃薄的，所以切的尽可能的薄。
10
香葱、香菜切沫或者小段都可以。
11
起锅烧水，水开后，将切好的莲藕片儿下锅，倒入适量白醋（据说会让莲藕比较白，而且口感好），焯一两分钟（不需要太讲究时间，大差不差就行啦）。
12
焯水过程中，准备好笊篱、盆。
13
用笊篱将藕片儿捞起来，上下掂几下，控控水，倒进盆里。
14
趁热，将步骤二中调好的蒜汁倒入盆中，然后倒入香葱和香菜，搅拌均匀。
15
凉一会，口感爽脆，特别好吃！
