广式蛋黄莲蓉月饼
简单
4人份
记录一下我的月饼。 这个量出来的面团量大概是794克，做75克的，除以32个，饼皮24克左右，刚好两盘28x28的金盘。 500g的莲蓉馅，蛋黄11到13，15克的话，可包12个左右。 这个面团的量，大概需要1300克左右。
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食材清单
其他
- 100克纯正花生油
- 1300克左右莲蓉馅
- 280克转化糖浆
- 32个咸鸭蛋
- 400克中筋面粉
- 8克枧水
- 一个蛋黄液
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
