毛豆肉丁炒茄子
简单
4人份
又是一道夏季餐桌上常见的家常小菜。 正当时的毛豆和茄子，加上一点肉丁， 简简单单的调味，就是一道好吃的下饭菜。 ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
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食材清单
其他
- #腌肉用调料：
- #调味料：
- #食材：
- 100克毛豆
- 100克猪瘦肉（也可以用鸡肉）
- 2片生姜2片
- 2瓣大蒜
- 300克茄子
- 淀粉1大勺
- 生抽1大勺
- 糖1小勺
- 芝麻油1小勺
- 黄酒1大勺
调味品
- 盐1/2小勺
- 胡椒粉少许
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净去蒂，切成1.5cm见方的小丁，放入容器中，撒入1/2小勺盐拌匀后静置约10分钟。 然后用手抓起一把茄丁用力挤出水分，水倒掉不用。
2
大蒜、生姜切末备用。 猪瘦肉切成1cm见方的小丁，放入黄酒、生抽、胡椒粉拌匀，接着放淀粉抓匀，最后淋入芝麻油拌匀，腌制一会。
3
平底锅烧热，倒入油后马上放入肉丁煸炒至变色盛出。
4
锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香后，放入毛豆煸炒一会。然后放入茄子继续煸炒至茄子变软变熟。
5
加入生抽，盐和糖调味，翻炒均匀（重口味的也可以加一点酱调味）。 最后倒入炒好的肉丁，翻炒均匀即可出锅。
6
夏日家常美味——
