毛豆肉丁炒茄子

简单 4人份

又是一道夏季餐桌上常见的家常小菜。 正当时的毛豆和茄子,加上一点肉丁, 简简单单的调味,就是一道好吃的下饭菜。 ★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。 百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

毛豆肉丁炒茄子
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食材清单

其他
  • #腌肉用调料:
  • #调味料:
  • #食材:
  • 100克毛豆
  • 100克猪瘦肉(也可以用鸡肉)
  • 2片生姜2片
  • 2瓣大蒜
  • 300克茄子
  • 淀粉1大勺
  • 生抽1大勺
  • 糖1小勺
  • 芝麻油1小勺
  • 黄酒1大勺
调味品
  • 盐1/2小勺
  • 胡椒粉少许

营养成分

热量

697.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

668.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

茄子洗净去蒂,切成1.5cm见方的小丁,放入容器中,撒入1/2小勺盐拌匀后静置约10分钟。 然后用手抓起一把茄丁用力挤出水分,水倒掉不用。

2

大蒜、生姜切末备用。 猪瘦肉切成1cm见方的小丁,放入黄酒、生抽、胡椒粉拌匀,接着放淀粉抓匀,最后淋入芝麻油拌匀,腌制一会。

3

平底锅烧热,倒入油后马上放入肉丁煸炒至变色盛出。

4

锅中倒入少许油,放入姜蒜末爆香后,放入毛豆煸炒一会。然后放入茄子继续煸炒至茄子变软变熟。

5

加入生抽,盐和糖调味,翻炒均匀(重口味的也可以加一点酱调味)。 最后倒入炒好的肉丁,翻炒均匀即可出锅。

6

夏日家常美味——

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