花型大面包（1）奶香汤种面包
用了汤种面团做这个花型面包，挺漂亮的花型的。面团擀圆对我来说不是很容易😂，凑合了。只要边缘不要过厚就基本不会影响整体效果。下面的配方可以做得两个这样的大花型面包，如果只想做一个的话记得将份量减一半就够了。另一半面团我做了另一个花型，会放在下一个菜谱里。
食材清单
其他
- 1+1/2小匙（6克）快速干酵母
- 100克奶
- 160克水
- 20克奶粉
- 30克高筋面粉
- 30克黄油（软化）
- 400克高筋面粉
- 40克水
调味料
- 1/2小匙盐
- 80克糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
30克高粉和160克冷水入小锅中搅拌均匀开小火煮
边煮边搅拌成糊状离火。
坐凉水快速放凉就可以使用了。
除了黄油，将其它材料包括放凉的汤种一起放入面包机（因为我使用的是速溶干酵母所以可以直接和其它材料一起混合，不用预先醒发酵母）搅拌成稍微光滑的团状后
加入软化的黄油，（从冰箱拿出来称好，入微波炉叮10～15秒就软化好了）
搅拌成很光滑的面团（揉面程序总共45分钟）就可以发酵了。可以留在面包机里发酵，也可以取出来放在温暖的地方或烤箱里放入一杯热水发酵。
发酵至两倍大。
分成均匀的八份，滚圆。⚠️做这一个花形面包我只用了4个。也就是4份面团。剩下的4个面团我做了另一个花型，会放在下一个菜谱里。因为放在这里怕内容太多容易搞混。
盖起来，让面团休息15分钟。
将面团都稍微擀扁，再继续擀成薄饼状，大概是7到8寸大的圆形。
将擀好的放在底下的面团光滑面向下，因为底下这层会被翻上来做表面。然后刷上一层融化的黄油
依次叠上擀好的面团刷上黄油，表面这层不用刷黄油的。中间每层刷黄油是为了保持层次清晰。
用一把长刀或尺子压出八等份的印子
再用锋利一点的刀或披萨刀如图沿着印记切开。不要切断外围。
然后再在每一个三角形的中间只切开中间的位置。我这刀好不锋利啊😅
拉上来，将小尖角从外面往里穿过，
往上拉出小尖角后，将整个三角形往外翻出来
由上一幅图可以看出中间的圆形很大，要用手尽量把花叶往里推，同时整理内圈尽量保持圆形
然后用筷子在尖角处压一下
再捏尖。再二次发酵约30分钟，刷上蛋液入预热好180度的烤箱烘烤25分钟左右。
烘烤完成！
