小鸡番薯蒸包-我不想说我是一只鸡
转眼间，离农历新年已经只剩几天了。 新的一年，是鸡年， 所以做了这款萌萌哒小鸡蒸包子， 算是迎接新年吧。 第一次凹这种造型， 做出来嘴有点太大了， 有点像大黄鸭， 不过头顶的鸡冠证明它是一只鸡啦！ 这烈焰红唇， 搭配小小的眼珠子， 圆圆的身子憨态可恭， 无论大人和小孩， 看到这包子一定都会忍俊不禁。 这款包子不但有呆萌的外表， 面团中还加入了番薯， 形成天然的黄色， 还能隐约看到番薯的纤维。 过年的时候少不了大鱼大肉， 番薯的膳食纤维非常丰富， 用来调理肠胃是最好不过了。
食材清单
其他
- #馅料
- 10g植物油
- 150g中筋面粉
- 170g番薯泥
- 2g酵母
- 70g番薯泥
- 90g清水
- 适量红色色素
- 适量黑芝麻
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
番薯削皮切薄片，蒸10-15分钟直到全熟。（番薯去皮后重量约为240g）
取出番薯用叉子压成泥，可以过筛一下更细腻。
取出70g的番薯泥和主料一起倒入面包机。（色素先不要下哦）
启动面包机的揉面功能，揉成光滑面团。
面团和好后发酵至2倍大。
之前剩下的240g番薯泥分成7等份。
（图中是算错了，多做了一份。）
取出发酵好的面团，揉光滑排气，然后分成8等份。
取出一份加入适量的红色素，色素一点点加，不然就不能补救了，
色素不需要太多，因为蒸好后颜色会变深。
将色素揉均匀，颜色应该是偏橙，手机有色差。
红色面团分成7份稍大的小球，和7个稍小的小球，分别作为鸡的嘴巴和鸡冠。
取一份黄色面团，用擀面杖擀成圆皮，包馅。
包好后收好口，收口朝下。
取一块油纸垫着包子，在包子上面抹一点水，
然后将一大一小的红色面团放在鸡冠和鸡嘴的位置。
用牙签在鸡冠和鸡嘴的中间压一下，压紧点，不然会掉。鸡冠部分再用手压一下让它竖起来。
然后用黑芝麻作为鸡眼睛。
包子放进蒸笼，盖上锅盖静置10分钟左右。
然后冷水下锅，水开后蒸10分钟左右。
蒸好后闷2分钟再打开锅盖，不然可能会皱哦。
打开锅盖的时候，我被萌到了！
来，亲一个~
