家常菜-云耳爆炒鸡杂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 1小勺面粉
- 1根老蒜
- 2瓣蒜
- 30克云耳
- 350克鸡杂
- 大量油
- 适量清水
蔬菜类
- 1根芹菜
- 少许姜丝
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️鸡杂用面粉抓匀，冲洗干净切段该花刀备用。 冷水下锅大火煮开后捞出沥干备用。
2
2⃣️蒜拍碎，姜切丝。
3
3⃣️芹菜、老蒜洗净切小段。
4
4⃣️云耳用温水提前一小时泡发。
5
5⃣️青红辣椒洗净切圈备用。
6
6⃣️ 热锅热油倒入煸香，不必炸太干，稍许变色即可控油。
7
7⃣️ 另起锅热锅凉油下蒜末、姜丝和豆瓣酱爆香，倒鸡杂回锅。
8
8⃣️ 云耳加入翻炒，剩余调料调味均匀，倒清水焖煮五分钟。
9
9⃣️ 芹菜老蒜洗净切小段、青红辣椒洗净切圈倒入快速翻炒片刻即可。
10
🔟香辣美味的鸡杂吃起来呀！
