板栗咸蛋黄五花肉大粽子
简单
4人份
自己摸索，加上问老手总结出来的
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 10克豉油
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 30片粽叶
- 500克糯米
- 盐和清水适量
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 10克盐
谷物
- 玉米油适量
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粽叶用清水用刷子刷干净两面。然后把粽叶放锅里放凉水浸过叶子煮开，再煮30-40分钟。
2
捞出来，再用清水洗两面，放水泡三个小时备用。
3
五花肉我是买现成超市切好的，回来洗干净，沥干水，把姜，盐，料油，生抽，蚝油放入，拌匀，天气热，放冰箱冷一晚上，好入味。备用
4
咸蛋黄我也是买真空的，回来用盐水清洗后，不要泡哦。用厨房纸擦干水分，喷高度酒，烤箱150度，10分钟，七-八分钟的时候看下，不要给出油了，控制好，然后放凉，放玉米油浸过蛋黄备用。
5
板栗我买真空的，回来清洗干净备用。
6
模具上左右两边各一张粽叶，中间一张，一勺糯米，放一个蛋黄，一个板栗，一块肉，再勺一勺米，前后往回折，左右再往回折，压紧。这个是排骨的图，一样的。
7
压紧，把模具倒过来，再压一下。
8
去掉模具，模出来了。然后用绳子绑紧，自己认为怎么绑紧，就来。
9
用电高压锅，把粽子放进去，加冷水，浸过粽子，按豆键或蹄子键，就得了。忘记拍照了。
10
出炉了，开吃。
11
好吃
