芹菜炒牛肉（肉超级嫩的做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 200g本地芹菜
- 250g黄牛肉
- 5个小米辣
- 小半勺料酒
- 小半勺蚝油
- 拇指指甲盖那么多食用小苏打
蔬菜
- 3个蒜头
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄牛肉顶刀（垂直于牛肉肌肉纹理）切成细条，加入一勺淀粉+拇指指甲盖那么多的小苏打（用来嫩肉，很关键），再加入小半勺料酒，抓匀腌制十五分钟。
2
辣椒和大蒜头切碎，芹菜切段，备用。
3
热锅下油，倒入辣椒和蒜头炒香，然后倒入芹菜翻炒。
4
芹菜也炒香后，倒入腌好的牛肉，翻炒均匀，然后把电磁炉火力调小一档，继续炒两三分钟，倒入1勺酱油和小半勺蚝油，待牛肉血色刚刚消失就关火起锅。（保险起见出锅前先尝一尝熟了没，没熟再小火翻炒几下。）
