卤牛肉+混合素卤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1200克牛腱肉
- 1勺老抽
- 1包卤肉包
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 一小盒鹌鹑蛋
- 一片千张
- 一节莲藕
- 两张豆腐皮
- 适量海带结
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋煮熟剥皮、素食食材洗净切好焯水一遍后捞出来放锅中，加水并倒入所有的配料及卤肉包香料（超市有袋装配好的卤料包）
2
大火煮开转小火慢熬半小时关火，让食材泡着卤汁三小时甚至隔夜会更入味
3
等待入色入味
4
捞出来的色泽是这样的就可以了！自己做的卫生、划算、色香味儿足！
5
素食卤菜捞出后，卤料可以留着继续卤牛腱肉
6
牛腱肉切分成五～六块，放姜葱料酒加水煮沸，放入牛腱肉焯水五分钟
7
焯水完毕，捞出牛腱肉放过滤篮，用流水冲洗掉泡沫和脏东西，牛肉冷却即可
8
牛腱肉+半盒剥好的鹌鹑蛋放卤料锅里，开火煮沸转中小火熬卤
9
卤牛腱肉最好煮够1小时。等待冷却上色入味。多吃牛肉身体棒棒充满能量哦！
