小美超好吃油条，比油条店都要好吃！附咸豆浆
简单
4人份
不能出门的日子，开始对油炸食品谜之向往。。。 希望疫情快点过去。。武汉加油，中国加油💪
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食材清单
其他
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙无铝泡打粉
- 10克植物油
- 205克中筋面粉(河套)
- 40克全蛋液(鸡蛋用筷子打碎)
- 90克➕10克水
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材放入主锅，水可以先放90克，主要看面粉吸水性，看情况再加剩余的水。我这个牌子的面粉，用水一共100克水。30秒，速度3到6，再2分钟揉面键。如图状态，比馒头面团柔软，碗抹油，手上抹油，取出整形成光滑的面团，放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，冷藏一晚，第二天早上做。
2
揉好的状态
3
揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，或者早上做好面团，下午拿出来炸也可以。
4
桌面撒面粉防粘，面团直接擀开，不要揉面团！擀到如图大小。
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切10份
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这样
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在1切2
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两块重叠，捏住两头，筷子抹面粉，按一下
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拉长到如图，还可以再长一些。
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放入160到180度的油锅，摩飞的话放1/4锅的油。油条放入温度会下降一些，大概在150到160的样子。筷子要一直翻油条，保持受热均匀。没有温度计的，扔一块面团进去，如果马上浮起来，温度就可以。一根根炸，不要一下子都扔进去，来不及翻，很快上色的。炸到金黄色就可以出锅，不要恋战。。。
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成品
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气孔非常漂亮
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再来一张，欣赏一下，很好吃，可能自己用的面粉好，油也干净，所以特别好吃。
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碗里放些酱油，紫菜，葱花，虾皮，榨菜。冲入豆浆，放上油条碎。。。。。
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你就说赞不赞！？
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一整套早饭，通通小美做。咸浆，甜酱，兹米饭。祝您用餐愉快。疫情再不过去，早饭摊都要失业了，大家都学会各种早饭了😂
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泡打粉牌子，小苏打用的甘汁园的。
