黄油开酥蛋黄酥
简单
4人份
黄油开酥的蛋黄酥相比猪油开酥的蛋黄酥，带奶香味，更好吃😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105g中筋面粉
- 25g/个豆沙
- 30g黄油
- 67g低筋面粉
- 76g水
- 76g黄油
- 9个咸蛋黄
- 油皮：
- 油酥
调味品
- 10g糖粉
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜咸蛋处理干净蛋白后浸泡植物油一晚，入烤箱150℃烤制10分钟。
2
豆沙馅包入一个蛋黄搓圆待用。
3
油皮揉至出薄膜，包保鲜膜静置20分钟，油酥揉搓好包保鲜膜放冰箱静置20分钟。
4
油皮油酥分别分成8份，将油酥包入油皮里，擀成牛舌片状卷好，盖保鲜膜静置10分钟，再擀成长片，长度为第一次擀至的1.5倍长再卷好，盖保鲜膜静置30分钟。
5
酥皮包入豆沙蛋黄馅，扫蛋黄液，黑芝麻，放烤箱180℃烤制35分钟。
6
切开一个，层次很不错哦。
