【零失误烘焙甜品】抹茶奶油卷
简单
4人份
非常简单快捷的一款奶油卷，特别适合抹茶控们和奶油控！吃起来软软的~ 喜欢抹茶味儿重的可以再多加点儿抹茶哦~ 这个甜度的奶油，可可觉得正好~ 欢迎大家关注我在Bilibili和西瓜视频的美食频道！ 有详细视频教程哦！ B 站和西瓜视频搜索用户:可可的酱酱
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食材清单
其他
- 200克奶油
- 20克糖粉（放奶油里）
- 4个鸡蛋
- 50克油
- 60克低筋面粉
- 8克抹茶
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 1克盐
- 65克细砂糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。奶油提前放入冰箱冷藏才好打发。蛋黄蛋白分离。
2
先做蛋糕。蛋白分三次加糖，打发到有一个小三角（但是还没到干性打发），然后立刻放进冷藏室。
3
快速打发蛋黄。放盐打散，放入油，打匀后放入牛奶，打匀。（看不出油和奶的状态就是打匀了）。预热烤箱170度，5分钟。
4
蛋白分三次加入蛋黄，上下翻匀，不要打圈。搅拌均匀后放入垫了油纸的烤盘，磕几次烤盘可以排气。放入烤箱170度，15分钟。
5
烤好蛋糕后迅速放冷冻室冷却。加入糖打发奶油，到形成明显纹路，有点儿发硬。把奶油均匀的涂到蛋糕上。把四个边切齐。
6
卷蛋糕时可以借助擀面杖顶着轻轻卷起来。放到冷藏室冷藏2小时定型。成功！
