香甜奶黄包·好吃到停不下来的小点心
简单
4人份
昨天总结面点，才想起来之前没有发过经典的奶黄包的食谱。之前做的几次奶黄包，参考了其他的食谱都失败了，这次参考了男神君之老师的方法，调出来的馅料香甜可口，不油不腻，十分的好吃，大家也可以试试看哈。
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食材清单
其他
- 15克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 160克牛奶
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 220克中筋面粉
- 2个蛋黄
- 2克酵母
- 馅料：
调味料
- 60克白砂糖
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好食材，没有黄油可以用玉米油代替。
2
2.温水中倒入酵母粉搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
3
3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。
4
4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
5
5.揉面将面团中的气排出。
6
6.将面团揉成条状，分成十三个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
7
7.鸡蛋去掉蛋清，将白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，筛入低粉，淀粉和奶粉。
8
8.将面糊搅拌均匀后，倒入牛奶，搅拌均匀。
9
9.接着倒入黄油搅拌均匀。
10
1
11
平底锅加热，将搅拌好的面糊直接过筛到平底锅中。
12
11.平底锅小火均匀搅拌馅料，直至粘稠。
13
12.待馅料放至温热后，用手将馅料分成13份。
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13.小剂子擀成面片，将馅料包入面皮中。
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14.将小剂子揉圆塑形。
16
15.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
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16.笼屉放到蒸锅上，静置大概30分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。蒸好的奶黄包，十分的好吃，一点也不比外面卖的逊色。
