东北特色炒煎粉
简单
4人份
疫情期间的吉林市，所有餐饮门店全部关门，但我们战胜疫情的决心从未“关门”。 作为吉林市人嘛，几乎每个人都爱吃炒煎粉，但特殊时期，只能自己动手啦，Let's go 😜
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食材清单
其他
- 200克红薯淀粉
- 800克清水
- 少量醋
- 适量耗油
- 适量蒜泥
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
- 适量海鲜酱油
- 适量芝麻酱
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将准备好的2克盐，200克红薯淀粉，800克水，装入无油的器皿中。
2
装好后充分搅拌至无颗粒，放置一旁，待用。
3
将淀粉糊装入砂锅或不粘锅内，开火后不停搅拌（全程需小火）。
4
全程需不停搅拌，防治糊底。搅拌过程中由液体状态慢慢变至粘稠状。
5
此时由粘稠状变至微固体状态，但仍要不停搅拌。
6
搅拌至全部透明状态时，可关火。并放置事先准备好的容器内（容器内需少量涂抹色拉油，防治粉糊变凉后不好脱模），放置阴凉处即可成型。
7
成型后将其切小块，并入锅小火煎炸。
8
料汁：芝麻酱提前用清水稀释好后，加入海鲜酱油，米醋，耗油，香菜，蒜泥，少量热水，混合后，浇入煎炒好的粉坨即可。
