有一种面包只看第一眼, 就想把它收入囊中大快朵颐, 大理石吐司就是如此! 好看的外表吸引了更多的眼球, 好吃的内在有了烫种、酵母液的加持, 柔软香浓的吐司多了发酵的香味, 好吃的一口接一口,停不下来
420.0 卡
17.0 克
20.0 克
56.0 克
8.0 克
1.0 克
409.0 毫克
C,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
烫种材料称好
盐水煮开加入面粉拌匀,放凉封上保鲜膜放冷藏12小时备用。
主面团材料称好
除盐黄油和黑可可粉外,都放打面机里
打到9成筋
加入盐和黄油拌匀之10成筋
取一半的面团加入黑可可粉拌匀
拌均匀擀成长方形
白面团和黑面团放冰箱冻两个小时
黑白面团叠在一起
三折一次再擀之长90公分左右
分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。
取一块面团分成4份
编成4股辫
编好的从一头卷起来
放入模具进醒发箱,温度35,湿度75,醒发45分钟左右八分满,盖盖进烤箱烘烤上火200下火190,大概30分钟左右
成品
成品