无油酸奶乳酪大理石卷
简单
4人份
喜欢做卷，因为可以千变万化，这次加了酸奶，奶油加入乳酪做成大理石图案，很有春天的感觉。踏青出游，姐妹聚会都是极好的。
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食材清单
其他
- 0.5克红丝绒精华液
- 105克酸奶
- 180克奶油
- 20克马斯卡彭
- 4个鸡蛋
- 65克低筋粉
- 夹心部分
- 蛋糕卷部分
调味料
- 18克糖
- 1克盐
- 50克糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是蛋糕胚用的材料，酸奶其实可以随意，家里就有这种，我就用了这个。我感觉涨芝士有点稀，后面蛋白有点消泡，不过不爱太纠结，整体还是可以的。
2
酸奶加入蛋黄液里，用蛋抽搅拌均匀。
3
筛入低粉，画一字翻拌到无干粉。
4
蛋白加入柠檬汁，我是一次性加入所有糖（性子比较急），也可以分三次加入，打发到湿性发泡有弯勾状即可。（打发蛋白时候就可以预热烤箱了）
5
1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
6
取出少量混合糊加入红丝绒精华液，翻拌均匀，这里能看到有点消泡了，不过还好不太严重。
7
两种糊混合，搅拌几下就可以，才能出来大理石纹路。
8
150度20分钟，温度完全根据个人烤箱决定。
9
夹入奶油可以开吃了，口感比较湿润的一款蛋糕卷。
