蜜桃乌龙酸奶
酸奶的营养价值不多说了，这个大家都知道。现在正是水蜜桃上市的季节，我又特别喜欢白桃乌龙茶，于是想到用水蜜桃和白桃乌龙茶来制作一款好吃的蜜桃乌龙酸奶。 这款酸奶虽然做起来略麻烦，但是酸奶带着淡淡茶香，混合香甜的蜜桃大果粒，每一口都很满足。女儿说：太好吃了吧！所以麻烦一点也是值得的，对吗？ 这款酸奶的麻烦之处是要先做蜜桃果酱，下面我们就开始吧。 这个配方我用180ml的小罐子做了10罐。
食材清单
其他
- 1000克水蜜桃（净重）
- 225克奶粉（a2）
- 2个青柠檬（榨汁）
- 2包酸奶菌粉
- 50克甜炼乳
- 50克白桃乌龙茶
- 800克饮用水1（泡茶用）
- 少许（盖沒桃子果肉的1/2）水
- 水蜜桃酱
- 蜜桃乌龙酸奶
- 适量水蜜桃果肉果酱
- 适量饮用水2
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水蜜桃去皮去核，切块，加入冰糖腌制4~6小时。
放入水，大火煮开，撇去表面浮沫和气泡。
煮开后改小火，不断搅拌防止黏锅。
煮到果肉有点透明状，水明显减少，果酱粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁，持续再煮5~10分钟，用铲子推动，流动感慢，果酱浓稠关火。冷却后备用。
大颗粒水蜜桃果酱
消毒容器，这个是做酸奶的常规动作。我我用小美蒸汽消毒，你也可以用开水烫或者煮。
泡茶，这样图忘了拍。用饮用水1，也就是800ml开水泡白桃乌龙茶，并静置15分钟。15分钟后过滤出茶水（称一下茶水的量是多少）
在乌龙茶水中加入饮用水2，加完后水量一共是900克（我用a2奶粉，奶粉和水比例1:4，如果你是其他品牌奶粉，后续加水量根据自己奶粉的粉，水比例来加）。加入炼乳混合均匀后再加入奶粉混合均匀。（美善品我用1分钟，速度3）
液体温度40℃时，加入酸奶菌粉，并且混合均匀。（没有美善品，蛋抽也很好用）
将冷却后的果酱放入消毒后的酸奶罐。
倒入牛奶混合液，并盖上盖子。
放入酵素机，盖上帽子，选择酸奶功能。没有酵素机，可以用酸奶机，烤箱等可以恒温在40℃左右的工具，发酵10小时。
放入冰箱钝化4~6小时以上就可以吃了。😋吃之前，搅拌一下，让每一粒桃肉都裹上酸奶，每一口都能吃到果肉，太完美了！
