好吃的生肉包子
简单
4人份
因为疫情，孩子们带着口罩上课太辛苦了，总想变着花样给她们补充点营养，蒸包子最是健康了☺️☺️
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 5克酵母
- 600克面粉
- 一大勺蚝油
- 一大把南方小葱
- 适量勺五香粉
- 适量勺豌豆淀粉
- 适量奥尔良烤翅腌料
- 适量椒盐粉
- 适量碎姜葱连水
- 适量鸡精
肉类
- 500克猪肉
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把早上买回来的肉馅先拌好，放豌豆淀粉适量搅拌，1大勺蚝油、1勺生抽、糖1小勺、糖、盐、五香粉、椒盐粉、奥尔良烤翅粉蜜汁味、鸡精适量，拌均匀，分五六次连渣放入碎姜葱水，搅拌。
2
一大把葱的葱白全切下来用碎蒜神器飞碎加入肉馅，密封好放入冰箱冷藏，我一般晚上才做，那时候的肉馅水分已经充分吸收很好包了
3
一小勺糖加入温水搅拌，再加入5g酵母粉，搅拌均匀，一下子就发起来了
4
酵母水倒进面粉，再慢慢加入适量温水，筷子搅拌成絮状，加一勺猪油，不知道为啥，猪油会让面团发得更好，搓面团要戴手套，不会黏得满手都是
5
面团发酵的时间里用碎蒜神器把葱变成葱末，热锅加热一小勺花生油倒进去，搅拌，葱香被激发，加一点点盐
6
加了热油的葱末倒进冷藏取出的肉馅，搅拌均匀，吃的时候会发现加了热油的葱末让肉馅更香
7
这时候面团也发好了，一只手指伸进去面团不回缩不塌陷
8
足够的时间揉搓面团排气，切成小剂子，两边擀薄，我不是北方人，没天赋…随便擀，不求漂亮，能包就行了😅😅
9
超大一勺猪肉馅，满满的😁😁。做好放入加了一点温度的锅中加盖第二次发酵10-20分钟
10
开火，水开计时15分钟，关火再焖5分钟，慢慢开锅，很好，不回缩☺️☺️。不过实在是蒸笼太小，尽可能地留了位置都阻止不了挨挨挤挤
11
掰开一看，哇带着肉汁的生肉包😍😍
12
包子皮蓬松细腻，肉馅嫩而多汁，爆好吃😍😍
