蒸南瓜千层包
包子做得越喧软可口就会越受欢迎，可是想要做到位却并不容易。特别是像我这种前30年都没碰过面粉的广东人来说，想要短时间内练成‘揉面大法’，也太为难我了。 不过，想要做出口感丰富的中式面食，也并非永远是难事。今天分享给大伙儿的这道‘千层包’，口感层次非常丰富，并且每一层都能吃到香甜的味道，做法也不难，看完后相信你也能轻松驾驭啦！
食材清单
其他
- 120g去皮南瓜
- 200g中筋面粉（普通面粉）
- 2g酵母
- 6g细砂糖
- 适量植物油
- 适量清水
- 适量白芝麻
- 适量蔓越莓
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把120g去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁热压成细腻的南瓜泥，放凉备用。
南瓜蒸熟后会带出水份，如果发现蒸出来的水份太多，先倒掉再压泥，以免过稀。
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2g酵母。
糖的分量请根据宝宝的口味和南瓜的甜度适当增减。
把放凉后的南瓜泥也加进去，开始搅拌。
搅拌成絮状后开始手揉。
注意不同牌子的面粉吸水性不同，加上南瓜泥含水量有差异，要根据揉面时的实际情况，通过加面粉或者清水来调整面糊的稀稠度。
揉至光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下静置醒发15分钟。
这个方子不需要发酵至2倍大，相对而言既保证了口感，制作上也会更加省时。
发好后放在案板上，揉搓排气。
记得在案板上撒上干面粉防粘。
分成1个大面团和5个50g的小面团。
把小面团擀压成直径10cm的圆面片，大面团擀压成直径14cm的圆面片。
在小面片表面刷上薄油，撒上适量蔓越莓碎。
铺上另一张小面片，按照这个方法一张张摞起来。
最后包上大面片，把外面一圈封口封好。
在表面蘸点清水，撒上适量白芝麻。
放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发40分钟左右。
这个时间只是参考，如果天气较热，发酵的时间可以相应缩短。观察到体积变大1.5倍左右就可以开火蒸了
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
关火后别急着揭盖，焖2分钟，等锅内外温差降下来再开盖。
切小块，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天左右吃完。
完成
