香酥鸡肉汉堡
简单
4人份
每天下午放学接孩子，幼儿园门口都有卖汉堡🍔的，孩子吵着要买，我跟孩子说想吃妈妈给你做，比买的好吃，份量充足，宝贝吵了几天要吃汉堡🍔，今天终于抽出时间来做，汉堡坯我就是照着我之前做面包配方稍微改动下，自己做的鸡胸肉饼夹里面，挤上沙拉酱和番茄酱，味道很不错！
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 270克高筋面粉
- 2勺淀粉
- 30克黄油
- 5克酵母
- 一个（38克）鸡蛋
- 一个蛋清
- 一勺生抽
- 一勺白胡椒粉
- 一勺黑胡椒粉
- 一块鸡胸脯肉
- 适量熟白芝麻
- 馅饼：
蔬菜
- 几片生菜
调味料
- 2克盐
- 40克白砂糖
- 适量沙拉酱
- 适量盐
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵
2
趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀
3
电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可
4
面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
5
发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开
6
挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
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成品图
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