骄傲到躺着吃的酱鸭呀
简单
4人份
本想炖鸭汤，疫情买不到冰鲜的鸭子，这是冷冻的，犹豫再三不能炖汤，酱鸭，不得已而为之。 没有错不了的事儿，试试呗！哎呀妈呀的好吃，让饲养员倍感压力的一次出手！
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1勺酱豆腐汁
- 1只鸭
- 1块桂皮
- 1头蒜
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4个八角
- 4个干辣椒
- 9勺料酒
肉类
- 2个肉蔻
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 4根小葱
调味料
- 1把冰糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子热水焯几分钟，捞出沥干水分，我上午就焯好沥水，下午才做的。
2
可以考虑热油冰糖给鸭子炒糖色，更好看，鸭皮也更好吃。
3
热锅热油炝香材料，放入鸭子象征性炒炒（整只的嘛，没法舞扎），加水大概齐盖过鸭子2/3
4
炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，小火咕嘟...中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀
5
一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。
6
捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放
7
礼成。
8
零部件儿
9
吃的时候淋少许汤汁
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13
鸭头被我手抓啃了...
