枣糕（无泡打粉）
简单
4人份
很喜欢枣糕，无奈外面买的实在太甜了，只好自己制作 尝试过很多版本，有不需要打发鸡蛋但是加泡打粉小苏打的，有全蛋打发的，有分蛋打发的，最后觉得这种最容易上手 此方子已经减糖减油了，每个人口味不同，可以自行调节
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食材清单
其他
- 100克玉米油
- 150克牛奶
- 180克去核红枣
- 240克低筋面粉
- 8个鸡蛋
调味料
- 100克红糖
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核，觉得麻烦的可以直接买去核红枣
2
红枣和牛仔加入锅中煮几分钟，然后放置温热
3
这个期间可以把红糖和白砂糖混合称好备用
4
倒入搅拌机，加入一部分糖搅拌，之所以在这一步加糖，因为之前做的时候在蛋黄中加糖不好融化
5
碗里打入蛋黄，放入搅拌好的红枣泥，搅拌均匀
6
加入油搅拌均匀，如果要加核桃等坚果，也在此步骤加进去
7
无水无油盆中加入蛋清，滴几滴柠檬汁，打发至大泡时加入一部分糖继续打发
8
打发至细腻小泡的时候加入另一部分糖继续打发
9
打发至纹路清晰，提起打蛋器有尖角就可以了
10
取三分之一的蛋白糊放入红枣鸡蛋糊中翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止消泡
11
搅拌均匀后全部倒入蛋白盆中搅拌均匀
12
筛入面粉，盐，继续搅拌至没有面粉颗粒
13
倒入烤盘中，我用的28*28的加高烤盘，烤完后满满一大盆
14
150度40分钟，时间温度根据烤箱进行调节，记得中间加盖锡纸，取出后牙签扎一下，不粘牙签就是熟了
15
松软可口，冰箱冷藏后感觉更好吃
