芋艿牛肉羹【视频】「瞭望角的厨房」

简单 4人份

属于某人记忆里的一道食物。 据说是客家人的食物。 而且芋艿要用种在门后面的那种,煮到时间后不需要按压,直接就是酥烂到一碰就碎的程度。 而腌制牛肉要用红薯淀粉。 热乎乎的一锅,特别适合冬天。 拿来拌着米饭吃,再加点辣椒,那就是绝世的美味。 前段时间参加中粮的活动中了一张券,买了牛肉,正好用来做了这道羹。 如果你喜欢,也可以试着做哦。

芋艿牛肉羹【视频】「瞭望角的厨房」
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食材清单

其他
  • 6颗芋艿
  • 适量料酒
  • 适量水
  • 适量油
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量黑胡椒粉
肉类
  • 半斤牛肉
蔬菜类
  • 适量姜丝
  • 适量葱花
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

752.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

247.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉切薄片,用盐、生抽、老抽、料酒、红薯淀粉、油抓匀,腌制。

2

这是参加中粮活动中的券买的牛腩,我就直接从牛腩上切了一些瘦肉下来用。其实可以买中粮上买切好的牛肉片,方便省事。

3

芋艿去皮后切成小块

4

姜去皮后切细丝

5

锅里倒入适量油,烧热

6

下姜丝,煸炒出香味

7

加入芋艿翻炒片刻

8

加入适量料酒和盐,翻炒均匀

9

加入比较多的水,大火烧开后转小火,煮2小时左右

10

芋艿煮至酥烂、汤汁浓稠后,加入牛肉。

11

用汤勺将牛肉划散。盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟左右。

12

用汤勺将芋艿稍微压碎,保留一些颗粒,不要全部压碎。

13

加入适量黑胡椒粉、葱花,搅拌均匀。

14

尝一下味道,淡了可以适当加一点盐或生抽。

15

趁热开吃吧。

16

喜欢吃辣的可以加点辣椒。

17

可以直接吃,或是拿来拌米饭,但是记得多煮点饭,不然不够吃。

18

芋艿很粉,牛肉很嫩。😋

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