属于某人记忆里的一道食物。 据说是客家人的食物。 而且芋艿要用种在门后面的那种,煮到时间后不需要按压,直接就是酥烂到一碰就碎的程度。 而腌制牛肉要用红薯淀粉。 热乎乎的一锅,特别适合冬天。 拿来拌着米饭吃,再加点辣椒,那就是绝世的美味。 前段时间参加中粮的活动中了一张券,买了牛肉,正好用来做了这道羹。 如果你喜欢,也可以试着做哦。
752.0 卡
8.0 克
19.0 克
42.0 克
1.0 克
2.0 克
247.0 毫克
B,D
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
牛肉切薄片,用盐、生抽、老抽、料酒、红薯淀粉、油抓匀,腌制。
这是参加中粮活动中的券买的牛腩,我就直接从牛腩上切了一些瘦肉下来用。其实可以买中粮上买切好的牛肉片,方便省事。
芋艿去皮后切成小块
姜去皮后切细丝
锅里倒入适量油,烧热
下姜丝,煸炒出香味
加入芋艿翻炒片刻
加入适量料酒和盐,翻炒均匀
加入比较多的水,大火烧开后转小火,煮2小时左右
芋艿煮至酥烂、汤汁浓稠后,加入牛肉。
用汤勺将牛肉划散。盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟左右。
用汤勺将芋艿稍微压碎,保留一些颗粒,不要全部压碎。
加入适量黑胡椒粉、葱花,搅拌均匀。
尝一下味道,淡了可以适当加一点盐或生抽。
趁热开吃吧。
喜欢吃辣的可以加点辣椒。
可以直接吃,或是拿来拌米饭,但是记得多煮点饭,不然不够吃。
芋艿很粉,牛肉很嫩。😋