隔壁小孩馋哭了的卤牛肉
简单
4人份
健身以来吃的最多的就是牛肉，如何让牛肉好吃又方便呢，就是卤！卤几斤放着，没啥可吃点时候就吃卤牛肉，增肌又顶饱！ 冬天来啦赶紧卤一锅香喷喷的牛肉吧
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食材清单
其他
- 1000克牛腱子肉（金钱）
- 一两个八角
- 一勺老抽
- 一小把花椒
- 三勺生抽
- 三四个干辣椒
- 三四根打结小葱
- 三四片陈皮
- 三四片香叶
- 两三个草果
- 两三块桂皮
- 小半个罗汉果
蔬菜类
- 三四片生姜
调味料
- 一块冰糖
- 两勺盐
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉用冷水浸泡三四个小时，不停的换水，直到水变清亮，其实不用切，我当时脑子抽住了给切断了，因为成品会缩小很多，后面就不好切了。
2
准备一锅冷水，下腱子肉，同时放入三四片生姜。
3
撇掉表面的泡沫。
4
准备好手头有的配料，小葱，八角，香叶，陈皮，冰糖，生姜，罗汉果，干辣椒，草果，桂皮，花椒。
5
把腱子肉和配料放入高压锅，并加入生抽，老抽，盐。
6
再加入开水，刚刚没过牛肉即可，我设置了保压时间40分钟，出锅后我觉得30分钟就够了，因为我感觉有点卤过头了。
7
40分钟后开盖子的样子
8
用筷子能戳过，就说明好了。连肉带汤自然冷却后放到冰箱冷藏一晚，会更入味，你想趁热吃也可以，就是不太好切哦。
9
这是第二天上午从冰箱拿出来的，把肉捞出来，晾干，我晾了两个小时。
10
切片，摆盘，调酱汁（生抽，辣椒粉儿，香油，葱花）
11
看看这美丽的纹路呀！
