川贝枇杷雪梨棒棒糖《内附麦芽糖的制作方法》止咳
我本身是一名资深支气管炎患者，一到秋冬季节，我就过敏咳嗽，我家宝宝秋冬换季也是容易感冒咳嗽，所以想尽办法，想缓解孩子在这个期间的不适感，做了这一款棒棒糖🍭。 以下每一个步骤都是自己操作，没有外购半成品，怕有添加剂，也是想让宝贝能吃到纯天然的零食，自然累了一点，但是觉的很值得～
食材清单
其他
- 1/4个罗汉果
- 10克橙皮
- 1克川贝
- 20克枇杷叶
- 2个梨
- 2节干蔗
- 半个柠檬
调味品
- 50克黄冰糖
调味料
- 30克麦芽糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
200克麦子，水浸泡8个小时，麦子泡透，捞起来，平铺在事先用湿绵柔巾铺好的簸箕里，再用湿毛巾或湿棉柔巾盖上，模仿在土壤里的环境，一天浇两次水，冬天时间比较长，可能需要四五天或者一个星期才会发芽长到4-5厘米。
500克糯米，浸泡温水3个小时，水没过手背就可以了，放电饭锅里蒸熟，水多一点会软糯一点。
把发好的麦芽取出，挑出霉变和没发芽的麦子，洗干净，用料理机搅拌，打碎成上图样子。
蒸好的糯米饭凉到60度左右，再把打碎的麦芽放进去，搅拌均匀，如上图，看上去有点点恶心🤢
搅拌均匀后，继续把电饭煲盖上，保持在保温程序，发酵6个小时，这个时候已经出来很多水了。
用纱布把它过滤，留汤汁如上图
放在不粘锅中熬制，中火熬制，注意会曝出来，不停的用铲子搅拌，大概一个小时时间，达到130度左右，熬制呈粘稠状
乘出来放到罐子里备用
两个雪梨，两节甘蔗，半个柠檬，切块备用，用榨汁机分别榨成汁，备用，柠檬要去皮不然有点苦，提香，综合甜味。
将橙皮，罗汉果，枇杷叶，川贝放在奶锅中，将榨好的果汁都用过滤塞过滤到奶锅，主要是避免棒棒糖入口有杂质，然后小火熬制15分钟，把汤汁过滤出来。
熬好汤汁后，将汤汁放入准备好的黄冰糖，麦芽糖，进行熬制，要不断用铲子搅拌，避免粘锅糊了，熬制时间大概半个小时，连片的大泡泡蓬起来就可以了，时间短了太短会粘牙。
入模型，冷却，脱摸就可以了
