打卤凉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一个西红柿
- 一斤半鲜面条
- 半个茄子
- 半根黄瓜
- 玉米油
- 生抽
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切小丁
2
西红柿去蒂切小块
3
葱花备用
4
热锅，放油，油热放葱花，扒拉几下，放茄子，改中火，翻炒几下，放一料勺盐，翻炒几下，放一普通勺酱油(也可以改成生抽和一点点老抽)。
5
翻炒，上色后加清水，将要没过茄子就可以。中火焖炖两三分钟即可。
6
调一点淀粉水
7
开盖翻炒几下，倒入淀粉水，改大火，汤汁见浓稠关火出锅。
8
热锅热油放葱花，然后放西红柿。
9
翻炒半分钟左右，放一勺盐，一勺生抽，炒至出浓汁。
10
加清水，将要没过西红柿即可。
11
两个鸡蛋加一点点盐(大概四分之一料勺)，打散。
12
水开后将鸡蛋液倒入，迅速用铲子或勺子顺时针或逆时针搅拌。不然鸡蛋会糊。
13
搅拌翻炒至鸡蛋发白并均匀散开，关火出锅。
14
黄瓜洗净切细条
15
爱吃蒜的可以弄点蒜泥兑上水
16
宽汤，水开后下面。
17
面煮到没有白心了，出锅，过凉水。
18
将准备好的卤子都铺到面条上，放点醋更好，拌匀，吃吧！