家常酱牛腱子
简单
4人份
大爱牛肉，饭馆和超市卖的都很贵，还是自己做来干净又便宜。
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食材清单
其他
- 4斤牛腱子
- 一个大料
- 一个肉蔻
- 一块桂皮
- 五六块冰糖
- 八勺盐
- 六七片姜
- 半头蒜
- 四段葱
- 少量花椒
- 适量生抽
- 适量老抽
调味品
- 两片香叶
- 若干料酒
调味料
- 一大勺黄豆酱
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买来的肉根据实际情况切大块，放在凉水中放血两小时，中间可换几次水。个人觉得血放不干净会有腥味。
2
将放好血水的牛腱子和所有调料放入高压锅中，加凉水没过牛肉为止，不宜加过多水。
3
模式选择牛羊肉。
4
将肉捞出自然晾凉，加保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，第二天味道极佳。
