适合全家老少的骨汤米线
简单
4人份
疫情期间，买不到海带，所以食材精简了，喜欢丰富的朋友，也可以加一些蘑菇、香菇、海带等～这个食谱是一家三口的食量（两个大人一个孩子），人多人少大家可以适量添加食材～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1张豆腐皮（切丝）
- 1根猪筒骨
- 1根蒜苗（切末）
- 500克干米线
- 两片豆腐干（切丁）
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 适量十三香
- 适量花椒粉
肉类
- 300克肉末
蔬菜
- 2勺黄豆酱
- 3勺郫县豆瓣酱
- 4颗青菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 1勺酱油
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水，将猪筒骨下锅，加入葱段一根，姜片三片，倒入料酒两勺，水没过筒骨半指，大火烧开，打去血沫，倒入高压锅，上气小火煮30分钟，关火。
2
烧热油，倒入豆腐干丁，翻炒至金黄，盛出备用
3
烧热油，加入葱姜蒜末，炒至香气，放入肉末煸炒至出油，加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，一勺蚝油，少许十三香，少许酱油翻炒。
4
加入豆腐干丁继续翻炒。
5
炒至豆腐干丁金黄干瘪，肉末出油盛出备用。（如果喜欢辣味重的朋友，可以将郫县豆瓣酱的红油盛入热锅内，再加入适量辣椒粉煸炒）
6
豆腐丝，青菜焯水，捞起备用（焯水时，水中加少许油，青菜不会变色）
7
米线，提前温水泡1小时，滚水下入米线，两分钟，盛出。
8
碗里加入盐，花椒粉、胡椒粉、蒜苗末，鸡精少许，将煮好的米线、青菜、豆腐皮丝盛入，加入熬好的骨头汤，加入米线肉酱。（不喜欢鸡精的宝宝，可以省略掉不加）
9
香喷喷，老少皆宜的骨汤米线就做好啦～
