双倍满足！巧克力软曲奇(Cover:趣多多)
软曲奇一直是个神奇的存在 普通曲奇饼干的外形 却有着和蛋糕一般柔软细腻的口感 入口浓郁的巧克力香味 中间还夹着满满的巧克力豆 一块吃完，唇齿留香～ 恐怕说的就是巧克力软曲奇吧 真的是最近做过最简单的甜品啦 不要以为软曲奇比普通曲奇饼干复杂 其他正相反，软曲奇要简单的多的多 全程操作+烘烤不超过半个小时 需要的工具也只有手抽和刮刀 还不来试试嘛～ 配方份量可以做15块软曲奇～
食材清单
其他
- 100克黄油
- 140克低筋面粉
- 150克巧克力豆
- 15克可可粉
- 1个(约55克)新鲜鸡蛋
- 2.5克小苏打
- 3克海盐(食盐减半)
- 3克香草精(可选)
- 5ml开水
调味料
- 30克红糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
注意！如果你有巧克力豆，
可以跳过1，2，直接从步骤3开始看
手头没有巧克力豆怎么办，用巧克力币也可以的，黑白随意，放入料理机
将巧克力币打成碎块，注意不要多打，以免力度太大直接打成粉末
黄油室温软化成膏状，就是可以很轻松按出一个手指印的状态
冬季室温太低可以借助微波炉叮30-40s
软化的黄油加入细砂糖和红糖
*红糖风味更加，没有可以用细砂糖代替
不用电动打蛋器
直接用手抽，手动搅打均匀即可
加入一枚鸡蛋，同样搅打均匀
这一步可以加入香草精，不加也没事
小苏打用开水化开，轻轻搅拌溶解
*没有小苏打用泡打粉也可以，但是效果不如小苏打
*泡打粉不用溶解，和面粉一起加即可
加入小苏打水，同样搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀
*不要过度搅拌，看不见干粉为标准
以免起筋
加入准备好的巧克力碎，
或者现成的巧克力豆
烤箱预热上下火180℃
准备一把小勺子，一小碗热水
直接将面糊舀到铺好油纸的烤盘上
*每做完一个，勺子过一下热水，再抖掉多余水分，可以防粘
轻轻压一下，不圆的微整一下，不用太扁，烘烤时候会下去的，不用担心
放入预热好180℃的烤箱，烘烤11-12分钟即可，烘烤完成不要动，出炉会很软很软
冷却后会回到正常软度
稍凉后，可以转移到冷却架上
完全冷却后就可以吃啦～
惬意的午后，一块巧克力软曲奇加一杯咖啡☕️，不要太舒服～
