糖渍桂花贝果面包机版（一次发酵）
简单
4人份
去年10月国庆节的时候收获的桂花，用糖腌制起来，今天打开，还能闻见桂花香。 今年七月已过半，马上八月桂花就要飘香了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克清水
- 10克蜂蜜
- 10克黄油
- 12克鲜酵母
- 222克水
- 25克糖渍桂花
- 30克蜂蜜
- 400克高筋面粉
- 煮糖水
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油，入面包机桶。揉面模式，12分钟
2
揉至面团表面光滑，可拉出厚膜
3
将面团用刮板分割成小块，同时加入软化好的黄油。揉面12分钟。
4
贝果不需要像吐司那样揉出手套膜，面团能轻易拉开，成厚膜即可。
5
取出面团，盖湿布，醒10分钟。
6
分割成9等份，排气，滚圆。盖湿布醒10分钟
7
进行面团整形。取一个面团擀开，下面摊成锯齿状，由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。
8
将面团的一端擀成鱼尾巴状，将另一端弯过来，叠在“鱼尾巴”上，用“鱼尾巴”将面团裹起来，修整好边缘。收口朝下，放在油纸上。盖湿布。
9
整形好等待发酵
10
烤箱发酵。下火40度，25分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵，边煮糖水。
11
烤箱预热， 上火200度，下火195度预热。
12
烤箱预热的时候煮糖水，煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来，放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。
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当当当，出炉啦
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特写
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继续
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特写
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全体合照😋
