🍮8寸轻乳酪芝士蛋糕🍮
简单
4人份
戚风、古早蛋糕都做过了，尝试新的乳酪蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克奶油奶酪
- 150克纯牛奶
- 20克玉米淀粉
- 30克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克黄油
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
奶油奶酪和黄油，隔水融化。
3
软化后加入牛奶，快速搅匀。
4
搅拌至酸奶状。
5
分两次加入蛋黄，每次都将蛋黄搅拌均匀。
6
所有蛋黄加入后，颜色变成淡黄色。
7
筛入低粉和玉米粉，画“Z”字或“1”字拌至无颗粒状。
8
过筛2-3遍。
9
得到一碗细腻的面糊。
10
糖分三次加入蛋清中，湿性打发，提起会滴落。同时，预热烤箱180℃。
11
分3次舀蛋白到面糊中，切拌均匀。
12
活底模具包上锡纸，倒入最后拌匀的面糊。
13
隔水法：烤盘装一半的热水，放倒数第二层，从下往上依次：烤盘-烤架-蛋糕模。180℃烤20分钟，转140℃烤45分钟，再关火焖10分钟。
14
180℃，20分钟的样子。
15
再140℃，45分钟的样子。
16
出炉放凉，等2分钟自然脱模。
17
外表看着像戚风蛋糕，但是手感完全不一样，乳酪蛋糕很沉。晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
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第二天早餐🧀️。
