一盅两件-广式蜜汁叉烧包
简单
4人份
叉烧包是广东人饮早茶必不可少的点心之一，传统叉烧包是开口的，但是要加入比较大量的泡打粉，为了健康自家做的就没加泡打粉，只是用酵母。做叉烧包的酱汁也很关键。
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食材清单
其他
- 200克清水
- 250克叉烧
- 2汤匙蚝油
- 30克油
- 30克生粉
- 3瓣蒜头
- 400克面粉
- 4克酵母
- 叉烧酱：
- 约400克水
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜片
调味品
- 1汤匙叉烧酱
调味料
- 1茶匙糖
- 30克糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
叉烧切小丁。酱汁材料除生粉外，其他材料放锅里小火煮约10分钟至出味，把姜葱蒜捞出，用生粉水调至酱汁浓稠，盛出倒入叉烧拌匀，放冰箱冷藏过夜。
2
面粉加入水，油，糖，酵母揉成光滑面团，静置10分钟。
3
面团加入少许面粉再次揉透，分割约35克的小剂，擀为四周薄中间厚，
4
包入叉烧，摺成包子状，包的不好，请忽略！静置发酵，不用发到2倍大，看到有发大就可以了，冷水上锅，如果已经发到2倍大，就水开了再上锅蒸，水开了约10分钟就可以关火了，不要立即开盖，5分钟后打开。
5
老爸说很好吃，就是嫌叉烧少了点。😅
