自制Q弹黑胡椒香肠●早餐香肠●脆皮肠
简单
4人份
外面卖的香肠添加剂太多，自己做个自制香肠，味道嘛，黑胡椒好啦～尝试新鲜事物的同时，健康又美味！
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食材清单
其他
- 1勺生粉
- 1勺香油
- 2勺十三香
- 2勺土豆淀粉
- 2勺水
- 2勺熟油
- 3勺生抽
- 3勺耗油
- 3勺黑胡椒
肉类
- 1斤猪肉
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉jiao成猪肉馅，加生抽、酱油、香油、耗油、黑胡椒、十三香、白糖（可不加）、生粉、水（这里我用的是自来水省事了，也可以用葱姜水哈），搅拌均匀。
2
朝一个方向搅拌，顺时针或者逆时针，找准一个方向之后就不要换了哈😄
3
搅拌好的肉馅就可以放到一旁，开始处理肠衣套到灌肠器上。
4
肠衣，我用的是羊肠衣，淘宝上买的还送了灌肠器。提前一小时浸泡肠衣，浸泡的水中加一些料酒去腥。泡好后，里面注水清洗2-3 次，就可以套到灌肠器上了。
5
将肉馅通过灌肠器导入肠衣，注意过程中要控制好速度和饱满度。过快或者过满都会爆掉（第一次做几天爆了一个，之后越来越有经验）。
6
都灌好之后，用线绳分段系住，每段大小根据个人喜好就好。然后用针或者牙签扎小孔，一根大概扎3-4个，避免煮的过程中爆裂，扎孔是为了排出多余的空气。
7
这个是没煮之前的，看起来还挺不错吧😄
8
挂起来晾一晚上，等皮干了之后，放到冰箱冷冻层冻起来，想吃的时候煮15-20分钟就可以啦。
9
煮熟之后可以直接吃，也可以煎制或者烤制～
