曲奇饼干（少油版）
简单
4人份
入烘焙好久了，一直没尝试过认认真真写方子，这次的曲奇配方是参考小红书上一个无黄油曲奇方子改的，更加少油少糖，更健康一些。做曲奇一定要买中号或者大号的裱花嘴，那些个小号的会让你累到怀疑人生的，裱花袋更是爆不知道多少个。这个方子我感觉很好挤，我用的是大号的裱花嘴，直径2.5㎝，很容易的挤出来了。
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食材清单
其他
- 160克低筋面粉
- 40~43克牛奶
- 50克玉米油
- 65~70克（带壳）鸡蛋
调味料
- 1.5克盐
- 35克白砂糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除低筋面粉的所有食材混合
2
打蛋器全程高速打发，打发至看不见砂糖粒（少量也没有影响），久点更好，曲奇会更酥
3
打发后，筛入低筋面粉（建议分两次加入）
4
"Z"字型搅拌会不容易让面粉起筋（避免起筋后做出的曲奇不酥脆）
5
搅拌至无干粉就不用再搅拌了，避免面粉起筋
6
稀稠程度差不多是这个样子，因为各自的面粉吸水性不同，稀了就适当加面粉，稠了加些许牛奶（注意：都是一点一点加的，用量尽量和原配方不要相差太多）
7
我这里套了一个裱花袋，具体操作：面糊装入新裱花袋，剪一个比裱花嘴直径稍小的口，再拿一个新裱花袋，裱花嘴放入，剪口，再将装有面糊的裱花袋套进去（这样裱花袋不会破裂，由于我用的大号裱花嘴，我并没有觉得挤面糊很费力气）
8
挤成你喜欢的样子，不要挤太厚太多，如挤的曲奇较大（我这个就挤的比较多，所以多烤了会）调整烘烤时间，温度增加会糊，建议延长时间
9
160度30分钟适合面糊挤的比较多，像我这种比较厚的，170度20分钟是一般曲奇的烘烤时间，如果想要颜色好看，可以在上层烘烤一分钟左右，多了会糊，注意把控时间
