最全电饭煲/蒸蛋糕
简单
4人份
无烤箱无打蛋器无量杯工具有限的情况下教你做蛋糕！综合了三位博主的教程，来总结一下以后自用嘻嘻嘻。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2杯（一次性杯）低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 几滴白醋
- 半杯+半杯白糖
- 半杯水
- 半杯玉米油
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备。
2
备齐材料，准备两个无水无油大盆，分离蛋黄蛋白。
3
小技巧：盆一定要无水无油否则不好打发。糖分两份，分别加入蛋黄盆和蛋白盆。蛋白会打至五倍大，盆要够高够大。蛋白盆一定不能有蛋黄，否则不好打发。
4
调蛋黄糊。
5
把面粉、半杯糖、油、水一起倒进盆里，搅拌均匀至无明显颗粒。
6
小建议：有条件的话，面粉过筛会更细腻。
7
打发蛋白。
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加入几滴白醋去腥，加剩余半杯糖的三分之一，按同一个方向打发至粗泡，图如上，再加三分一糖，打发至蛋白有纹理，加最后的三分一，打至蛋白立起来有尖尖，图如下。
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小建议：手动打发的话，我试过筷子、半自动打蛋器、矿泉水瓶，整个过程持续左右半小时到1小时，打到青春小鸟一样不回来，建议买电动打蛋器！
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（湿性发泡，提起来有不倒的尖尖）
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混合。
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先把三分一蛋白糊倒进蛋黄糊，以切拌手法混合，再将剩下蛋白倒入蛋黄。
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小技巧：切拌，切菜的切！千万不要打圈，消泡了蛋糕发不起来！
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上电饭煲。
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混合的同时电饭煲锅底刷少许油，多了焦少了粘，是新锅所以不用在两侧刷。按下煮饭键，预热好后倒入糊糊，拿着电饭煲在洗碗布上颠两颠，颠出气泡，用余温焖20分钟；再按下煮饭键焖40分钟；开一点盖看看熟不，我的没熟，再按煮饭键焖20分钟。完成后倒扣晾凉，十分钟之后脱模。
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小建议：过程中要耐心等待，不要随意开盖！用筷子插到底，有糊糊带上来就是没熟。
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水蒸。
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倒入糊糊，盖上保鲜膜，扎几个气孔，放在开水上蒸，中小火40分钟。
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小建议：用电饭煲焖干而香，易上火 ，上锅蒸更润滑，怎么做看个人喜欢~~
