【抹茶红豆漩涡吐司】——来自春天的问候

简单 4人份

抹茶最能代表春天的气息,在吐司里也尝试抹茶加红豆的经典搭配吧。 好看的漩涡图案,香糯清甜的口感。 就是春天的味道。 PS:本配方根据大旺老师的经典配方【老味道的港式吐司】演绎。

【抹茶红豆漩涡吐司】——来自春天的问候
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g奶粉
  • 135g牛奶+水
  • 20g黄油
  • 250g高筋面粉
  • 2g抹茶粉
  • 30g全蛋
  • 30g蜜红豆
  • 3g酵母
调味料
  • 2g盐
  • 40g白砂糖

营养成分

热量

153.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

731.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有材料中黄油和盐等面包机初步揉出面团后再增加。到扩展阶段,取出面团称量,1/3的面团加入抹茶粉,两个面团各自继续揉至完全阶段。进入发酵箱38度一发约40分钟。

步骤 1
2

一发完成后,取出排气,滚圆,松弛15分钟。用擀面杖将面团擀成长方形薄片,宽度比土司盒的长度要略长一点,为了漩涡的形状好看,面片要尽量擀长一点。其中抹茶面团要擀得比原色面团小一圈。

步骤 2
3

原色面片在下方,抹茶面片在上方,压紧,再用擀面杖擀几下,让它们充分粘合,减少气泡的产生。

步骤 3
4

均匀地撒上蜜红豆。

步骤 4
5

将整个面团从底部卷起。

步骤 5
6

捏紧底部和两侧的收口。

步骤 6
7

将底部收口朝下,放入土司盒。放入发酵箱进行二发。因擀卷的关系,这个面团发酵速度较慢,38度约两个小时。

步骤 7
8

发至九分,加盖。预热烤箱200度。轻轻移动一下盖板,感觉面团已经顶到盖板,放入烤箱下层。180度,45分钟。这个吐司要比原来的吐司多烤五分钟,要不然容易缩腰。

步骤 8
9

出炉晾凉,有余温时套保鲜袋密封。凉透切片。

步骤 9

猜你喜欢

毛毛虫面包
毛毛虫面包
查看详情
牛奶吐司
牛奶吐司
查看详情
芝士鲜玉米面包卷
芝士鲜玉米面包卷
查看详情
酥粒排包
酥粒排包
查看详情