上海版的手抓饭
简单
4人份
新疆的羊肉抓饭太好吃了，回来后一直想念，无奈这边的生羊肉味道大，所以这个方子为上海版
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2小碗大米
- 3根胡萝卜
- 500克羊排
- 半根白萝卜
- 少许葡萄干
- 适量孜然
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 4克盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：羊肉切块，白萝卜切块，洋葱切块，胡萝卜转刀切，米先浸半小时。 现在开始做饭：先热锅，先放少许油，把羊肉的肥肉先放热锅里煸出些许油，然后放洋葱煸软。接下来放入余下的生羊肉煸熟，放水浸没羊肉，放白萝卜。开始调味，生抽胡椒粉孜然蚝油豆瓣酱放进去，尝一下汤，觉得还淡，加点盐调味。待羊肉入味，把羊肉和白萝卜盛出来。（中间怕洋葱煮化，放水之前把洋葱盛出来待用）
2
盛出羊肉后，锅内留下半碗肉汤，放入胡萝卜和洋葱煮开。（可以放两个西红柿，看到有说西红柿可以增加饭的颜色，可不放）放少许糖和盐调味。
3
煮开后下米，再加点水浸没。中火烧半小时，然后放入葡萄干点缀，小火十分钟，直到锅里水烧干为止。
4
比较难掌握的是最后饭有木有烧干的问题，这点只能挖一点看看下面还有木有汤汁
